Η Παγκόσμια Γαστρονομία Αναζητά τις "Άγνωστες Γεύσεις". Το Vinsanto τις Αποκαλύπτει στον Βόλο.
Στο volos.food, πιστεύουμε ότι η γαστρονομική αριστεία δεν μετριέται μόνο στην τελειότητα ενός πιάτου, αλλά και στη φιλοσοφία, την έρευνα και το μεράκι που κρύβονται πίσω από αυτό. Γι' αυτό, όταν μια επιχείρηση αποφασίζει να σιγήσει τις κουζίνες της, όχι για διακοπές, αλλά για ένα ταξίδι επιστροφής στις ρίζες, είμαστε υποχρεωμένοι να δώσουμε προσοχή. Το εστιατόριο Vinsanto στην παραλία του Βόλου, από τη Δευτέρα 25 Αυγούστου έως την Τρίτη 2 Σεπτεμβρίου, θα παραμείνει κλειστό. Ο λόγος; Ένα προσκύνημα στην καρδιά της ιταλικής ψυχής, μια αποστολή αναζήτησης της αυθεντικής "Cucina Povera".
Τι Είναι η "Cucina Povera";
Η λέξη "povera" (φτωχή) είναι παραπλανητική. Αυτή η κουζίνα δεν αφορά τη στέρηση, αλλά την ευφυΐα και την ουσία. Είναι η τέχνη του να παίρνεις αγνά, εποχιακά υλικά και να αναδεικνύεις την καθαρή τους γεύση στο μέγιστο. Είναι η κουζίνα της nonna (γιαγιάς), που με σοφία αιώνων δημιουργούσε θαύματα. Σήμερα, αυτή η φιλοσοφία αποτελεί την πρωτοπορία της παγκόσμιας γαστρονομίας. Κορυφαίοι σεφ, κουρασμένοι από τεχνικές χωρίς ψυχή, επιστρέφουν σε αυτή τη βαθιά απλότητα, αναζητώντας την απόλυτη πολυτέλεια: την ανόθευτη γεύση της ποιοτικής πρώτης ύλης.
Η Αποστολή του Vinsanto
Η ομάδα του Vinsanto, με επικεφαλής τον Chef Νίκο Σαρβανίδη, δεν ακολουθεί απλώς μια τάση. Ξεκινά ένα ταξίδι για να φέρει στο φως τις «Άγνωστες Ιταλικές Γεύσεις» – πιάτα καλά κρυμμένα σε απομονωμένα χωριά, γεύσεις που δεν έχουν αλλοιωθεί από τον χρόνο. Αυτή η αφοσίωση στην έρευνα και την αυθεντικότητα είναι ακριβώς αυτό που πρεσβεύει ο πυλώνας του «Καλού» για το volos.food: η τιμή στην πρώτη ύλη και η βαθιά γνώση της παράδοσης.Στις 3 Σεπτεμβρίου, όταν οι πόρτες του Vinsanto ανοίξουν ξανά, το νέο μενού θα είναι το αποτέλεσμα αυτού του ταξιδιού. Θα είναι η απόδειξη ότι η πιο συναρπαστική γεύση είναι η αληθινή. Μια γευστική εμπειρία που, όπως μας προειδοποιούν, θα αξίζει την προσοχή μας.
Για να ζήσετε την αποκάλυψη της νέας εποχής του Vinsanto, θα το βρείτε στην παραλία του Βόλου.
Διεύθυνση: Σπυρίδη 2 (Γωνία με Αργοναυτών 45), Βόλος
