Τάρτα Ροδάκινο «Τοπούζογλου»: Το Καλοκαίρι του Βόλου σε μια Δημιουργία

Volos.Food

Η Εποχιακή Τάρτα Ροδάκινο «Τοπούζογλου»: Το Καλοκαίρι του Βόλου σε μια Δημιουργία

Υπάρχει μια γεύση που ορίζει το ελληνικό καλοκαίρι: αυτή του ζουμερού, ώριμου ροδάκινου, γεμάτου από τη γλύκα του ήλιου. Στην «άρτος & γλυκό Τοπούζογλου» στον Βόλο, πήραν αυτή την αγαπημένη ανάμνηση και τη μετέτρεψαν σε μια τάρτα που είναι, χωρίς υπερβολή, «το πιο αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο, στην πιο απολαυστική του μορφή» .

Αυτή η εποχιακή δημιουργία είναι ένα αριστούργημα υφών και γεύσης. Όλα ξεκινούν από τη βάση: μια «τραγανή, βουτυράτη χειροποίητη» τάρτα, ψημένη μέχρι να αποκτήσει ένα βαθύ, χρυσαφένιο χρώμα. Μέσα σε αυτή την τραγανή αγκαλιά, κρύβεται ένας θησαυρός: η «σπιτική τους μαρμελάδα, γεμάτη ολόκληρα, ζουμερά κομμάτια ροδάκινου», μια γέμιση που, όπως φαίνεται και στην κομμένη όψη, είναι πλούσια και αυθεντική. «Η εμπειρία απογειώνεται με μια αέρινη ganache montée αρωματισμένη με αυθεντική βανίλια Μαδαγασκάρης», η οποία στολίζει την τάρτα σαν ένα ντελικάτο, πορτοκαλί λουλούδι.

Η Γευσιγνωσία του Volos.Food

Η τάρτα είναι ένα μικρό έργο τέχνης. Η πρώτη μπουκιά είναι μια αποκάλυψη. Η βουτυράτη βάση σπάει με έναν ικανοποιητικό, καθαρό ήχο, αποκαλύπτοντας την πλούσια, σχεδόν μελωμένη καρδιά της. Η γεύση της σπιτικής μαρμελάδας είναι έντονη και καθαρή, γεμάτη από την ατόφια γλύκα του φρέσκου ροδάκινου.

Αυτό που κάνει τη διαφορά είναι η ισορροπία. Η «κρεμώδης υφή» της αέρινης ganache βανίλιας έρχεται να αγκαλιάσει τη «φρουτώδη ένταση», προσφέροντας μια δροσερή, βελούδινη αντίθεση που καθαρίζει τον ουρανίσκο και σε προετοιμάζει για την επόμενη μπουκιά. Είναι ένα γλυκό που καταφέρνει να είναι ταυτόχρονα πλούσιο και απίστευτα ανάλαφρο.

Είναι μια γεύση εφήμερη, όσο και το καλοκαίρι. Μια εμπειρία που δεν πρέπει να χάσετε.

Για να προλάβετε αυτή την εποχιακή απόλαυση, θα βρείτε την Τάρτα Ροδάκινο στα ζαχαροπλαστεία «άρτος & γλυκό Τοπουζογλου». Επισκεφθείτε τα καταστήματα στην Ερμού 161 (τηλ: 24210 31821) και στην Κασσαβέτη 25 (τηλ: 24210 28559), ή επικοινωνήστε μέσω email στο info@topouzoglou.gr και online στο www.topouzoglou.gr

• Νεότερη

  Τάρτα Ροδάκινο «Τοπούζογλου»: Το Καλοκαίρι του Βόλου σε μια Δημιουργία

• Παλαιότερη