.webp "Κέικ Black Forest & Βατόμουρο: Η Αγαπημένη Συνταγή, Αλλιώς")
Κέικ Black Forest & Βατόμουρο: Η Αγαπημένη Συνταγή, Αλλιώς Στον Βόλο απο τον Τοπούζογλου
Η Black Forest είναι περισσότερο από μια τούρτα· είναι ένας θρύλος της ζαχαροπλαστικής. Ο κλασικός συνδυασμός σοκολάτας, κρέμας και φρούτων του δάσους έχει αγαπηθεί παγκοσμίως. Τι συμβαίνει, όμως, όταν ένας δημιουργικός pastry chef παίρνει έμπνευση από αυτόν τον θρύλο για να δημιουργήσει κάτι νέο; Το αποτέλεσμα είναι το Κέικ Σοκολάτα & Βατόμουρο της «άρτος & γλυκό Τοπουζογλου», μια «μοντέρνα εκδοχή μιας αγαπημένης συνταγής».
Η βάση αυτής της δημιουργίας είναι ένα «πλούσιο σοκολατένιο κέικ», με μια βαθιά, αυθεντική γεύση κακάο. Η συνταγή του είναι φτιαγμένη ώστε να του εξασφαλίζει μια εξαιρετικά ζουμερή και αφράτη υφή, διατηρώντας την ιδανική υγρασία που το κάνει να λιώνει στο στόμα. Στην καρδιά του, αντί για τα παραδοσιακά κεράσια, το κέικ είναι «γεμισμένο με ολόκληρα βατόμουρα», τα οποία προσφέρουν τη δική τους, ξεχωριστή γλυκόξινη γεύση.
Η μοντέρνα πινελιά ολοκληρώνεται με την επικάλυψη: αντί για σαντιγί, το κέικ είναι «καλυμμένο με γλάσο λευκής σοκολάτας», το οποίο, όπως θα δούμε, παίζει καθοριστικό ρόλο στην ισορροπία του γλυκού.
Η Γευσιγνωσία του Volos.Food
Το κέικ είναι πανέμορφο στην απλότητά του, με το σκούρο σοκολατένιο χρώμα του να έρχεται σε υπέροχη αντίθεση με το κατάλευκο γλάσο. Η γευστική δοκιμή αποκαλύπτει μια «απολαυστική αντίθεση γεύσεων». Το κέικ είναι απίστευτα μαλακό και ζουμερό, με την πλούσια γεύση του κακάο να κυριαρχεί.Αμέσως μετά, η «έντονη, γλυκόξινη γεύση των βατόμουρων» σκάει στον ουρανίσκο, προσφέροντας μια έκρηξη φρεσκάδας που «κόβει» την ένταση της σοκολάτας. Τέλος, το γλυκό, κρεμώδες «γλάσο λευκής σοκολάτας έρχεται να γλυκάνει και να ισορροπώσει το αποτέλεσμα», δένοντας όλες τις γεύσεις μαζί σε ένα απόλυτα αρμονικό σύνολο.
Είναι μια έξυπνη και νόστιμη παραλλαγή ενός κλασικού θέματος, ιδανική για όσους αγαπούν τον συνδυασμό σοκολάτας-φρούτου και αναζητούν μια πιο σύγχρονη προσέγγιση.
Για να δοκιμάσετε αυτή τη μοντέρνα εκδοχή, θα βρείτε το Κέικ Σοκολάτα & Βατόμουρο στα ζαχαροπλαστεία «άρτος & γλυκό Τοπουζογλου». Επισκεφθείτε τα καταστήματα στην Ερμού 161 (τηλ: 24210 31821) και στην Κασσαβέτη 25 (τηλ: 24210 28559), ή επικοινωνήστε μέσω email στο info@topouzoglou.gr και online στο www.topouzoglou.gr
